本文標(biāo)題："添加有效抗菌物能抑制鮮切瓜表面天然微生物"
發(fā)布者：yiyi ------ 分類: 行業(yè)動(dòng)態(tài) ------
人瀏覽過(guò)-----時(shí)間：2017-8-16 20:5:19
添加有效抗菌物能抑制鮮切瓜表面天然微生物
對(duì)微生物生長(zhǎng)的抑制作用
添加有效抗菌物能抑制鮮切瓜表面天然微生物與人病原菌的生
長(zhǎng)。研究表明乳酸鏈球菌素在TBS或PBS62中具有抗李斯特菌活性，
并對(duì)整瓜與鮮切厚皮甜瓜上的原生菌有抑制作用。但是乳酸鏈球菌
素卻無(wú)法將整瓜或鮮瓜中的沙門菌完全去除，可能是因?yàn)楸砻娌灰?guī)
則與微生物內(nèi)化使乳酸鏈球菌素難以接觸細(xì)胞而使抑菌能力下降。
然而，乳酸鈉一山梨酸鉀混合物或乳酸鏈球菌素一乳酸鈉混合物可
延長(zhǎng)瓜的貨架期，能降低沙門菌和其他人病原菌所引起的食源性疾
病風(fēng)險(xiǎn)。從產(chǎn)品質(zhì)量的角度出發(fā)，抗菌物質(zhì)處理也可使產(chǎn)品具有令
人接受的外觀。利用乳酸鏈球菌素處理鮮切瓜還有助于抑制單核增
生李斯特菌的生長(zhǎng)懈。
噬菌體也可用于控制鮮切瓜上腸炎沙門菌的生長(zhǎng)和減少其數(shù)量
。我們最近發(fā)現(xiàn)厚皮甜瓜和蜜瓜上的天然微生物對(duì)單核增生李斯特
菌有抑制作用哺6|。乳酸菌可用于最小化加工果蔬來(lái)保證微生物的
安全性。其他研究者曾使用從瓜田中分離到的拮抗性微生物來(lái)控制
采后病原菌對(duì)蘋果表面的定植
瓜類食品微生物學(xué)評(píng)價(jià)的方法學(xué)準(zhǔn)確評(píng)價(jià)瓜的微生物學(xué)質(zhì)量與安全
需要合適的取樣、回收和檢測(cè)方法
后一篇文章：覆土材料中的天然青霉-生物的生長(zhǎng) »
前一篇文章：« 微生物在瓜肉中的生長(zhǎng)貯存時(shí)間檢測(cè)顯微鏡
tags:材料學(xué),技術(shù),光譜分析,金相顯微鏡,上海精密儀器,
添加有效抗菌物能抑制鮮切瓜表面天然微生物,金相顯微鏡現(xiàn)貨供應(yīng)
本頁(yè)地址：/gxnews/4432.html轉(zhuǎn)載注明
本站地址：/
http://www.xianweijing.org/